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联众斗地主:肯德基怎么了?母公司业绩一路下滑 拒绝中国财团收购要约

时间:2018/10/11 14:51:38  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: 不管到哪座城市,都能看到熟悉的门店和老爷爷招牌。他已经冲着我们笑了31年,但笑容正慢慢僵硬。现在,肯德基面临着一系列新问题:各式餐厅不断冒出来,吸引顾客们迈开脚步尝试,老迈的肯德基只能埋没其中;市面上的菜品和口味翻新从来没有停止过,单调的选择看起来是多么不合时宜;订外卖代替进店...
    不管到哪座城市,都能看到熟悉的门店和老爷爷招牌。他已经冲着我们笑了31年,但笑容正慢慢僵硬。

现在,肯德基面临着一系列新问题:各式餐厅不断冒出来,吸引顾客们迈开脚步尝试,老迈的肯德基只能埋没其中;市面上的菜品和口味翻新从来没有停止过,单调的选择看起来是多么不合时宜;订外卖代替进店,成为就餐的一个选项……肯德基不得不花更多心思去捕捉市场和顾客们的变化。

肯德基作为最大的业务,为其母公司——国内最大的连锁餐饮企业百胜中国控股有限公司(以下简称百胜中国)贡献着近70%的销售额。近期,百胜中国刚刚拒绝了中国财团抛出的橄榄枝。这场由高瓴资本和KKR牵头的收购意在谋求控股权,但百胜中国给出的回绝也同样坚决。

困局之中的肯德基为什么还能如此任性?

“年轻”的老爷爷

年初火热的小龙虾汉堡已经过季被撤换出菜单;中秋节虽然过去了,蹭“热点”的鲜肉月饼还有余温;TFboys的粉丝们兴奋地对着偶像代言的汉堡拍照,发微博打卡比心……为了把顾客们拽回来,肯德基努力保持着新鲜感。

一位肯德基店员表示,顾客每一季看到的是完全不同的菜单。仅从今年来看,牛油果塔可、北海道冰激凌、愤怒的汉堡,平均两周就推出一个吸引顾客来店消费的新噱头。

除了一些经典餐品被保留下来,频繁更新的菜单更像是通过不断试水的方式,以求切中顾客口味。“隔久去一次有新鲜感,但也可能遇到自己喜欢的餐被撤掉了,会留遗憾。”温瑜说,赶过几次新潮后渐渐也就疲乏了,试错的成本还可以去尝试更多选择。

消费者们正在发生变化。数据显示,2017年“80后”及“90后”餐饮消费比重高达80%左右。“90后”甚至“00后”的餐饮消费逐渐上升,成为消费主体。

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